オーガニック玄米を自家精米した米糠が溜まったので、完全オーガニックで自家製で手作りのぬか床を作った。（… しばらくは塩分が強すぎたり弱すぎたりして、ちょうどいいつかり具合（塩分と酸味と香り）になりませんでしたが、ここにきて漬ける度に奇跡のぬか漬けができる様になった。 Continue reading
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元・自称らーめん王がゆく（東京荻窪中華そば 春木屋めんめん@中目黒）
荻窪の本店はさすがに遠くて数回しか食べたことがないが、2年前に地元の中目黒に春木屋がオープン。 … 本店の味とは微妙に違いますが、春木屋を彷彿させるショウガ香るオーソドックスな東京中華そばなのです。 Continue reading
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元・自称らーめん王がゆく（蒙古タンメン中本@目黒）
夕方にピノを送り届けた後、冷や汁ご飯と自家製オーガニックぬか漬け（ こちら と こちら を参照。… スープが熱いですが、通常の味噌卵麺と違って、冷やしなので水締めされた麺をつけているうちにスープが冷めるのが嬉しい。 Continue reading
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モグとピノとヒカルと多摩川河川敷
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元・自称らーめん王がゆく（ラーメン専門店・本家・第一旭@京都）
インド人だってカレーばかり食べてるし、讃岐の人は週に4回くらいは饂飩らしいし、パンばかり食べてる人や、ご飯ばかり食べてる人だっているんだから平気だもん。 … 今年からラーメン食べたら絶対にブログにアップしていますが、4月が終わった段階で50杯程度。 Continue reading
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数珠
そしたら同じ青虎眼石でも模様の入り方が全て違うので 「お好きなものをお選びください」 ということで20数本の数珠を手渡された。 … 44歳の長男が親父の23回忌に出るには、一般常識的にはもっと高価な数珠なのかも知れないけど、ぼくの身体と波動が合った数珠を選んでるんだからこれでよし。 Continue reading
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かみなりこわい
身体が入る狭い空間を見つけては、そこに無理やり入って瞳孔開きっ放しのパニック顔で外の（雷の）気配に怯えている。 … という感じで別の場所に移動し、そこでまた雷が鳴ると別の場所に移動を繰り返す。 Continue reading
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シリーズ・男の適当料理（適当というより手抜きな海南鶏飯というかカオ・マン・ガイ）
次に軽く研いだお米に定量-30%程度（精米仕立てのお米は柔らかくなるので水を少なめに炊くのがコツ）の水を入れ、そこにチキンスープと少量の胡椒と大量のショウガを混ぜる。 … しかし盆栽が趣味とかって枯れてる爺さんっぽいけど、自家製ぬか床ってのも、44歳で働き盛り&男盛りのイケメン（自称）にしたら枯れすぎてる気がしてきた。 Continue reading
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元・自称らーめん王がゆく（喜多方ラーメン坂内・小法師@武蔵小山）
ノーマルの喜多方ラーメンが580円なのに、ねぎ焼豚ラーメンになると一気に値段が上がって950円となる。 … お爺ちゃんがねぎ焼豚ラーメンを頼もうとしたら 「どうせ食べ切れないんだから違うのがいいでしょ」 と、お婆ちゃんに軽く窘められて渋々と和風冷やしラーメンにオーダー変更。 Continue reading
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シリーズ・男の適当料理（ぬか床2）
ここから 始まった完全オーガニック&自家製のぬか床のぬか漬け…。 … モグにもモグメシを作り続けて、最初の5合+次の5合+次の3合+最後の5合でそれなりのぬか床の量になった。 Continue reading
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今宵の月のように（R.I.P）
ウーロンハイを飲み終わった後、調子に乗って初のお店&独り呑みでボトルキープしてみたw そしたらアサリの酒蒸しをサービスしてくれて、これがまた旨すぎて酒がすすむ…。 … 若干演歌気分で大将と仲良くお喋りしていたら、途中でビースティー・ボーイズの曲が流れる。 Continue reading
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元・自称らーめん王がゆく（蒙古タンメン中本@目黒）
昼過ぎからAppleStoreにMacBook Proの修理でジーニアスバーに行ったり買い物してたら黄昏時少し前。 … 卓上の唐辛子を振り掛ければ辛さがマイルドになった分は補えるわけですが、それだと粉っぽくてダメなんだよなー。 Continue reading