DSC00501

 赤く熟したコーヒーの実をコーヒーチェリーと言うそうだ。
 収穫すると手がベトベトになる。
 食べるとほのかな酸味があるけれど、基本的にはねっとりと甘い。 

 コーヒーチェリーでジャムを作ったり、乾燥させてコーヒーチェリーティーを淹れるのもいい。
 ちなみにコーヒーの木の葉を乾燥&発酵させるとコーヒーリーフティーとなる。

 コーヒーチェリーの中の種を乾燥させて、焙煎して、挽いていれるのがコーヒー。

 

 コーヒーの木って、麻の様に万能だと知った。

コメントは受け付けていません。