秋葉原に用事があるときはいつも青島食堂。（こちらとこちらとこちら）
もっというと、秋葉原では青島食堂以外で食事したことないかもという気がして凪へ。
渋谷警察の裏に煮干し王・凪がオープンした当初に何度も「すごい煮干しラーメン」は食べているんですが、本質は変わらぬまま、マイナーアップデートが繰り返されていてた。
攻めまくっている印象そのままに、マイルドにアレンジされているのはさすが。
エッジーなまま、魂を汚さずに一般受けチューニングされている。
海苔は普通に小さく切ればいいのに、敢えて全型（1/10帖）で提供するインパクト。
低温調理のチャーシューや、駒切り（巨大細切り）のネギや、海の幸銀ダレや、いったん麺など、遊び心があってエンタメ性が高いのに、したたかに旨い。